Taste the Place
Τοπικά προϊόντα, εμπειρίες υπαίθρου & βιώσιμη ανάπτυξη τόπων
Στο πλαίσιο της Food & Drinks 2026
Διεθνές Εκθεσιακό & Συνεδριακό Κέντρο Θεσσαλονίκης
14–15 Νοεμβρίου 2026
Ημέρα 1 | Σάββατο 14 Νοεμβρίου | 10:30 – 16:30
10:30 – 10:35 Καλωσόρισμα
10:35 – 10:40 Χαιρετισμός – Πρόεδρος ΔΕΘ-HELEXPO, Χρήστος Τσεντεμεΐδης
10:40 – 10:50 Χαιρετισμός – Αντιπεριφερειάρχης Εξωστρέφειας Μπράνισλαβ (Μπάνε) Πρέλεβιτς
10:50 – 11:00 Σκοπιμότητα & Λογική Συνεδρίου, Αράξια Γκαναπετιάν Σταύρος Παπαδόπουλος
Από το προϊόν στην εμπειρία του τόπου
11:00 – 11:15 Παρουσίαση: Από το προϊόν στην εμπειρία του τόπου – Η ευκαιρία, τα οφέλη και οι προκλήσεις, Μαρία Παρταλίδου, Καθηγήτρια Τμήμα Γεωπονίας Α.Π.Θ.
11:15 – 11:25 Exhibitor Insights – Παρουσίαση Αποτελεσμάτων Δημοσκόπησης Εκθετών
11:25 – 11:55 Συζήτηση: Μετατρέποντας το τοπικό προϊόν σε αυθεντική εμπειρία και ταυτότητα τόπου
- Παναγιώτης Παπαδόπουλος, Επικεφαλής & Συνιδρυτής, Open Farm
- Νίκος Γάλλιος, Πρόεδρος Αγροξενία
- Αλέξης Κατσαρός, Εκτελεστικός Διευθυντής MedINA
- Συντονισμός: Ελένη Καμπάκη, Δημοσιογράφος ΕΡΤ3
11:55-12:05 Live Q&A
12:05 – 12:15 Διάλειμμα
Η ιστορία που διασυνδέει προϊόν και τόπο
12:15-12:30 Keynote Speech – TBC
12:30-13:00 Συζήτηση: Storytelling προϊόντων – Σχεδιάζοντας τη γαστρονομική ταυτότητα και την εμπειρία του προορισμού
- Βάσω Γιατσίδου, Slow Food Farms, Slow Food International
- Βασιλική Καρτσιακλή, Co-founder dot2dot
- Μαρία Ντουμή, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Τμήμα Οικονομικής και Διοίκησης Τουρισμού, Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Διευθύντρια SuReLab
- Συντονισμός: Χριστίνα Βρακά, Οικονομική Επόπτρια ΣΕΓΕ
13:00-13:15 Taste the Place Story: Μελέτιος Ανδρινός, Συντονιστής Βιωματικών Δραστηριοτήτων Καραΐσκος Farm
13:15 – 13:30 Fishbowl Discussion
13:30 – 13:45 Διάλειμμα
Από τον παραγωγό στο επαγγελματικό μενού
13:45-14:00 Παρουσίαση: Από το τοπικό προϊόν στο μενού και την εμπειρία επισκέπτη, Γιάννης Παπαδημητρίου, Δημοσιογράφος, Γαστρονόμος – Καθημερινή
14:00– 14:10 Exhibitor Insights (Παρουσίαση Αποτελεσμάτων Δημοσκόπησης Εκθετών)
14:10 – 14:40 Συζήτηση: Από το τοπικό προϊόν στο επαγγελματικό μενού: Ευκαιρίες, εμπόδια και προϋποθέσεις συνεργασίας
- Ομιλητής -TBC
- Γρηγόρης Τάσιος, Αντιπρόεδρος Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος (ΞΕΕ)
- Πασχάλης Καλτσίδης, Assistant Food & Beverage Manager Sani Resort
- Συντονισμός: Κώστας Γιάντσιος, Δημοσιογράφος Biscotto.gr
14:40-14:50 Live Q&A
14:50-15:00 Taste the Place in Practice – Food for All Project
15:00 – 15:10 Διάλειμμα
Xanthi Taste the Place Experience
Τοπικά προϊόντα, γεύσεις και εμπειρίες από την Ξάνθη
15:10-15:20 Καλωσόρισμα από το Επιμελητήριο Ξάνθης
15:20-15:45 Ιστορίες παραγωγών-επιχειρήσεων από την Ξάνθη
15:45-16:30 Mαγειρική γευσιγνωσία-παρουσίαση τοπικών προϊόντων και εμπειριών
Ημέρα 2 | Κυριακή 15 Νοεμβρίου | 10:30 – 15:45
10:15-10:30 Σύντομο Recap 1ης ημέρας
Εκπαίδευση και γέφυρες συνεργασίας
10:30 – 11:00 Taste the Place in Practice: Από το προϊόν στην ψηφιακή του ταυτότητα: πληροφορία, ιχνηλασιμότητα και σύνδεση με την αγορά, GS1 Association Greece
11:00 – 11:15 Παρουσίαση: Από την εκπαίδευση στη συνεργασία-Χτίζοντας γέφυρες ανάμεσα στους παραγωγούς, την εστίαση και τον τουρισμό, Δρ. Χαρίσια Βλάχου,
11:15 – 11:45 Συζήτηση: Εκπαίδευση, δικτύωση και συνέργειες – Οι προϋποθέσεις για μια λειτουργική σύνδεση παραγωγής και φιλοξενίας
- Κική Ζηνοβιάδου, Dean Perrotis College
- Nικόλαος Χουρβουλιάδης, Executive Director, The Entrepreneurship Hub, Anatolia American University
- Δημήτρης Βολουδάκης, Γενικός Διευθυντής Προγραμμάτων Νέα Γεωργία Νέα Γενιά
- Συντονισμός: Μαρία Σαμολαδά, Δημοσιογράφος
11:45-12:00 Taste the Place Story: Αργυρώ Κουτσουράδη, Γεωπόνος & ιδρύτρια Myrovolos Organics
12:00-12:15 Fishbowl Discussion
12:15-12:30 Διάλειμμα
Καινοτομία, ποιότητα και βιωσιμότητα
12:30-12:45 Παρουσίαση: Από την καινοτομία στην εφαρμογή, το νέο μοντέλο για βιώσιμα προϊόντα και προορισμούς, Σοφία Καράμπελα Επίκουρη Καθηγήτρια, Τμήμα Οικονομικών Επιστημών, ΑΠΘ
12:45-12:55 Exhibitor Insights – Παρουσίαση Αποτελεσμάτων Δημοσκόπησης Εκθετών
12:55 – 13:25 Συζήτηση: Τεχνολογία, ποιότητα και βιωσιμότητα στη σύνδεση τόπου, προϊόντος και εμπειρίας
- Κατερίνα Σαριδάκη, Διευθύντρια CapsuleT Travel & Hospitality Accelerator
- Ελένη Καμπρούδη, Χημικός, MS Lead Auditor, TÜV AUSTRIA Hellas
- Ευτύχιος Σαρτζετάκη, Καθηγητής Οικονομικών του Περιβάλλοντος, Τμήμα Οικονομικών Επιστημών, Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, Διευθυντής RCE–Central Macedonia
- Συντονισμός: Χριστίνα Κουσουνή, Δημοσιογράφος, Naftemporiki TV
13:25-13:35 Live Q&A
13:35-13:45 Taste the Place in Practice – ΚΕ.ΑΓΡΟ. ΑΠΘ
13:45-14:00 Διάλειμμα
Δίκτυα & εργαλεία που ανοίγουν τον δρόμο προς την αγορά
14:00-14:15 Παρουσίαση: Από την τοπική ταυτότητα στην αγορά-συνεργασίες που δημιουργούν αξία, Μαρία Εμμανουηλίδου, Γεωπόνος Αγροτικής Οικονομίας
14:15-14:45 Συζήτηση: Δίκτυα, συνεργασίες και εργαλεία για την προώθηση προϊόντων και προορισμών
- Εκπρόσωπος Επιμελητηρίου – TBC
- Εκπρόσωπος Χρηματοπιστωτικού Ιδρύματος – TBC
- Εκπρόσωπος Περιφέρεια – TBC
- Συντονισμός: Δημοσιογράφος – TBC
14:45-15:00 Fishbowl Discussion
15:00 -15:10 Taste the Place in Practice – Anatolia
15:10 – 15:20 Taste the Place in Practice, Δρ. Ελένη Αθανασιάδου — ΕΔΙΠ, Τμήμα Γεωπονίας ΑΠΘ | Επιστημονική Υπεύθυνη MED-GIAHS
15:20 – 15:30 Taste the Place in Practice – OFELIA Project
15:30-15:45 Κλείσιμο
