Από το τοπικό προϊόν στην εμπειρία
14 & 15 Νοεμβρίου 2026, Περίπτερο 16 (ημιώροφος)
Στο πλαίσιο της φετινής FOOD & DRINKS by Detrop, η HELEXPO διοργανώνει ένα διήμερο συνέδριο με τίτλο «Taste the Place», αφιερωμένο στη σύνδεση της τοπικής παραγωγής με τη γαστρονομία, τη φιλοξενία, τον τουρισμό και την εμπειρία του τόπου.
Πώς μπορεί ένα τοπικό προϊόν να ξεπεράσει τα όρια της παραγωγής και να γίνει μέρος μιας ολοκληρωμένης εμπειρίας για τον επισκέπτη; Πώς μπορούν οι παραγωγοί, οι επαγγελματίες της γαστρονομίας, η εστίαση, η φιλοξενία και οι προορισμοί να συνεργαστούν, δημιουργώντας μεγαλύτερη αξία για τον τόπο;
Με αφετηρία αυτά τα ερωτήματα, το Taste the Place εστιάζει στη γαστρονομία που γεννιέται από τον τόπο, αναδεικνύει την ταυτότητα και τις ιστορίες του και συνδέει το τοπικό προϊόν με την εμπειρία, τον τουρισμό και τη βιώσιμη ανάπτυξη.
Στο επίκεντρο βρίσκονται έξι έννοιες που συνδέονται μεταξύ τους:
Παραγωγή
Γαστρονομία
Εμπειρία
Τουρισμός
Συνεργασίες
Καινοτομία
Το Taste the Place δημιουργεί έναν ζωντανό χώρο διαλόγου και ουσιαστικής διασύνδεσης ανάμεσα σε:
- παραγωγούς και επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών
- σεφ και επαγγελματίες της εστίασης
- επιχειρήσεις φιλοξενίας και τουρισμού
- προορισμούς, Δήμους, Περιφέρειες και Επιμελητήρια
- εκπαιδευτικά και ερευνητικά ιδρύματα
- επαγγελματίες της επικοινωνίας και του storytelling
- φορείς υποστήριξης της επιχειρηματικότητας και της περιφερειακής ανάπτυξης
Στόχος δεν είναι απλώς η παρουσίαση καλών πρακτικών, αλλά η ανάδειξη των συνδέσεων που μπορούν να δημιουργηθούν ανάμεσα στο προϊόν και το μενού, στην παραγωγή και τη φιλοξενία, στη γαστρονομία και την εμπειρία του επισκέπτη, στους ανθρώπους και στον τόπο.
Οι θεματικές του Taste the Place
Το πρόγραμμα του Taste the Place ακολουθεί ολόκληρη τη διαδρομή από το τοπικό προϊόν μέχρι την εμπειρία του επισκέπτη και την ανάπτυξη του τόπου.
Οι συζητήσεις θα εστιάσουν στο πώς ένα τοπικό προϊόν μπορεί να γίνει μέρος μιας αυθεντικής εμπειρίας και της ταυτότητας ενός προορισμού, στη δύναμη του storytelling για την ανάδειξη προϊόντων και τόπων, αλλά και στη διαδρομή του τοπικού προϊόντος έως το επαγγελματικό μενού, την εστίαση και τη φιλοξενία.
Παράλληλα, θα αναδειχθούν ο ρόλος της εκπαίδευσης και της δικτύωσης στη δημιουργία συνεργασιών, οι δυνατότητες που προσφέρουν η καινοτομία, η ποιότητα και η βιωσιμότητα, καθώς και η σημασία των δικτύων για την εξωστρέφεια και την πρόσβαση των προϊόντων και των προορισμών στην αγορά.
Ένα διαφορετικό συνεδριακό πρόγραμμα
Το Taste the Place έχει σχεδιαστεί ως μια σύγχρονη, ζωντανή και συμμετοχική συνεδριακή εμπειρία. Η ροή του προγράμματος και οι διαφορετικές μορφές παρουσίασης και συζήτησης ενθαρρύνουν την ανταλλαγή απόψεων και φέρνουν στο προσκήνιο τις πραγματικές ανάγκες της αγοράς.
Διαμορφώνεται έτσι ένα περιβάλλον ουσιαστικής αλληλεπίδρασης, όπου η γνώση συναντά την πράξη και δημιουργείται το έδαφος για νέες ιδέες, συνδέσεις και συνεργασίες.
Την επιμέλεια του περιεχομένου και την υλοποίηση του Taste the Place έχει αναλάβει ο Σταύρος Παπαδόπουλος, Σύμβουλος Περιφερειακής Ανάπτυξης & Επιχειρηματικότητας.
Το αναλυτικό πρόγραμμα, οι ομιλητές και οι συμμετοχές του συνεδρίου θα ανακοινωθούν το επόμενο διάστημα.
TASTE THE PLACE
14 & 15 Νοεμβρίου 2026
FOOD & DRINKS by Detrop – Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης
